l'apéro dinatoire : convivialité et gourmandise sans prise de tête

L’apéritif est une vraie tradition française. Qu’il soit pris à domicile ou dans un bar, un restaurant, il fait partie de nombre de nos week-ends. En famille, en amoureux, entre amis, ce rituel qui marque la convivialité « à la française » se développe chaque année un peu plus, grâce à des produits locaux de plus en plus élaborés.

Autrefois, l’apéritif était le petit verre de l’avant-repas, aujourd’hui il devient un repas à part entière.

L’apéritif : une coutume ancestrale

Le mot apéritif est issu du latin « aperire », signifiant « ouvrir ». C’est donc une boisson que l’on sert avant le repas afin d’ouvrir l’appétit. Les Assyriens, les Romains ou encore les Égyptiens prenaient déjà l’apéritif (des boissons faites à base de plantes, du vin de palme ou des vins cuits).

Au Moyen-Âge, les boissons alcoolisées possédaient des vertus médicales, et l’on buvait un verre de vin agrémenté de plantes aromatiques avant les repas, ainsi qu’un digestif après, pour conserver une bonne santé.

À la fin du XIXème siècle, le moment convivial de l’apéritif est définitivement ancré dans les rituels des peuples européens. Chaque fête, événement, débute en principe par ce moment de partage où l’on mange également. Puis, au fil du temps, l’apéritif devient « dînatoire », notamment pour les jeunes adultes, pour sa convivialité, sa facilité de préparation et son côté économique par rapport à un vrai repas.

Des bars spécialisés s’ouvrent, des traiteurs s’installent et livrent aujourd’hui des apéritifs à domicile.

Partager un apéro dînatoire pour se retrouver

80% des Français prennent régulièrement l’apéritif, en majorité le week-end. Véritable bulle de « décompression » après la semaine de travail, il devient le moment idéal de partage et de plaisir.
C’est pour cela qu’il s’étend de plus en plus dans la soirée, et qu’il est maintenant de tradition d’organiser des apéros-surprises pour les anniversaires, ou se faire livrer un apéro gourmand pour une soirée en amoureux.

Loin des repas traditionnels constitués de plusieurs plats successifs, lors desquels l’ont reste assis jusqu’au dessert, il fait la part belle aux jolis buffets, accueillants et chaleureux. C’est pourquoi les produits de l’artisanat y trouvent maintenant toute leur place.

Des apéritifs gourmands et colorés

Auparavant, on ouvrait simplement un paquet de cacahuètes ou de chips. Mais depuis quelques années, la tradition a évolué. On aime les tables d’apéritif colorées et variées. Ce que l’on met sur la table participe à l’ambiance de la soirée.

C’est ainsi que l’on apprécie de mêler différentes sortes de produits artisanaux que l’on souhaite faire découvrir à ses convives : légumes du maraîcher local, fromages, charcuteries, que l’on place sur de jolis plateaux. Mais on ose également les mets plus exotiques, les mélanges salés-sucrés dans de jolies verrines ou encore de petits plats chauds inscrits dans la mouvance « finger food ».

Les services à domicile ne s’y trompent pas : l’apéritif dînatoire est un marché en pleine expansion et qui offre des prestations de plus en plus variées, complètes, délicieuses. De magnifiques buffets à thèmes sont aujourd’hui composés pour des apéros-surprises ou une soirée improvisée, commandés en un coup de fil ou quelques clics un petit moment avant.

Apéros gourmands de la terre, de la mer, voire terre & mer, ou encore végétariens ou végans se déclinent grâce aux producteurs locaux. Souvent livrés à domicile en « kit », ils contiennent même parfois les accessoires nécessaires pour les présenter joliment aux invités.

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Auteur : Céline