5 recettes pour un apéritif light

Canapés de concombre au fromage frais et au saumon

Pourquoi ne pas remplacer les toasts ou les blinis par des tranches de concombres épaisses ? Etalez ensuite une cuillère à café de fromage frais sur chaque tranche de concombre puis recouvrez les d’un morceau de saumon et parsemez ensuite vos toasts revissés d’aneth.

Gorgé d’eau à 95% le concombre est rafraichissant et très peu calorique.

Roulés de courgettes ou de concombre au saumon

Voilà deux variantes intéressantes et bien plus light des traditionnels roulés aux saucisses avec leur pâte feuilletée souvent présents aux apéritifs.

Roulé de courgette

Coupez vos courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur, appliquez un peu d’huile d’olive sur les lamelles à l’aide d’un pinceau pour ne pas trop en mettre puis enfournez les dans votre four en mode grill que vous aurez préchauffer au préalable. Retournez-les après 10 minutes, puis après 20 minutes de cuisson totale, sortez-les du four. Recouvrez-les de fromage frais puis de lamelles de saumon de même dimension que les courgettes. Roulez ensuite les courgettes sur elles-même en englobant ainsi le fromage et le saumon et maintenez chaque roulé avec un cure-dents.

Roulé de concombre

Découpez le concombre en lamelles dans le sens de la longueur et absorbez le surplus d’eau à l’aide de papier absorbant type essuie-tout. Tartinez ensuite les lamelles avec du fromage frais et recouvrez le fromage de lamelles de saumon.

Roulez ensuite votre préparation et utilisez des cures-dents pour fixer vos roulés.

Les graines de courge épicées

Après les avoir lavées et séchées, placez vos graines dans un bol. Ajoutez des épices une fleur de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps préchauffez votre four à 160°.

Versez ensuite votre mélange sur la plaque de cuisson sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes. Pensez à remuer vos graines de courge à mi-cuisson.

Voilà comment remplacer astucieusement les pistaches et amandes salées.

La mousse d’avocat au thon sur légumes

Mixez la chair d’un avocat puis ajoutez-y du thon émietté et égoutté ainsi que du fromage blanc allégé en matière grasse. Proposez des légumes type chou-fleur ou céleri pour remplacer les tartines et gressins et ainsi déguster cette délicieuse mousse.

Amusez-vous, mangez sans culpabiliser et profitez de vos apéritifs entre amis avec ces recettes simples à préparer.

Auteur : Alexia M