L’éclat – Domaine de Joy - laboitapero.com

L’éclat – Domaine de Joy

eclat de joy

Blanc sec – IGP Côtes de Gascogne

DEGUSTATION

La robe est pâle aux reflets verts. Le nez frais et fruité présente des notes d’agrumes (pamplemousse, citron) et de fruits exotiques (litchi). En bouche, le vin est frais, rond et se termine sur des notes délicieusement fruitées.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendanges mécaniques de nuit mi septembre pour l'Ugni blanc, le Colombard et le sauvignon blanc et mi octobre pour le gros Manseng. Egrappage. Macération pelliculaire à froid de 8 à 15h puis pressurage à basse pression. Les cépages fermentent séparément en cuve à 18°C. Elevage en cuve sur lies fines pendant 4 mois. Remontage des lies pour une meilleure extraction des arômes. Assemblage, filtration et mise en bouteille. 50% Colombard, 20% Ugni blanc, 20% Gros Manseng, 10% Sauvignon blanc.

Se garde 3 ans.

A servir très frais entre 8°C et 10°C.

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